Per tutti voi che vi state chiedendo perchè abbia scelto scelto il nome Le Bonpon
per il mio progetto ecco un piccolo riassunto:
Il Bonbon è il dolcetto, quello che fai tu con le tue mani e che doni in segno di affetto o di riconoscenza.
Il Ponpon è la scatoletta con il fiocco, l'emblema del dono.
Adoro regalare le mie creazioni culinarie; infatti spesso mi capita che le persone ne parlino con soddisfazione
ed è una sensazione bellissima perchè questo mi motiva a fare del mio meglio.
L'idea di racchiudere un dolce in una scatoletta è nata quest'estate per il mio compleanno
quando invece che la solita torta volevo festeggiare con qualcosa di personalizzato e che
si potesse
conservare, così ho deciso di fare dei dessert monoporzione e di servirli dentro
ad
una scatoletta che ho creato a mano.
Il risultato è stato molto soddisfacente e tra tutte le varianti di colore
che ho realizzato finora
devo dire che la prima che ho creato è una di
quelle che viene apprezzata di più ;-)
Eccola qui:
Che ve ne pare?!
Si accettano suggerimenti di accostamenti di colori tra la scatola e il fiocco ;)
lunedì 28 novembre 2011
martedì 15 novembre 2011
Sabadì e l'arte del cioccolato Made in Sicily
Adoro l'ironia, amo ridere e ricerco costantemente la genuinità.
Per me Sabadì rispecchia perfettamente questi tre elementi: ironico e spiritoso, trasmette il buon umore appena osservi i suoi packaging.
Sabadì produce cioccolato secondo una ricetta azteca adottata dalla città di Modica dove l'azienda ha sede.
Seguendo la tradizione il cioccolato viene lavorato a bassissime temperature, impedendo così alla pasta di cacao di fondersi con lo zucchero ottenendo una consistenza granulosa e dando la possibilità di assaporare quasi singolarmente ciascun ingrediente: il cioccolato, lo zucchero e le eventuali aggiunte di scorze di agrumi.
I benefici di questa lavorazione sono molteplici: il cacao non perde le sue proprietà organolettiche, mentre grassi vegetali, burro e lecitina - che solitamente troviamo nella maggioranza delle tavolette di cioccolato - è assente.
Sabadì, oltre ad utilizzare questa tecnica, ha scelto per sè ingredienti di primissima qualità: cioccolato Nacional fino de aroma ASSS (Arriba Superior Summer Selected) dell'Ecuador, in abbinamento e a contrasto a prodotti che derivano da presidi sloow food e da produttori del commercio equo e solidale.
La linea propone una raffinata selezione di gusti che variano dal limone Interdonato, al mandarino tardivo di Ciaculli, passando per arancia rossa, cannella, zucchero moscobado e peperoncino.
Il limone Interdonato, ad esempio, è l'incrocio tra limone e cedro creato alla fine dell' 800 dal colonnello Internodonato e si caratterizza per il gusto talmente dolce da poter essere consumanto intero, buccia compresa.
L'arancia rossa fa parte della varietà Sanguinello che cresce tardivamente da Febbraio ad Aprile e contiene il 40 % in più di vitamine rispetto agli altri agrumi.
Una curiosità: il mandarino di Ciaculli cresce solamente in 200 ettari di proprietà di un consorzio del quale fanno parte solo 20 produttori.
La cannella e il peperoncino invece arrivano direttamente dallo Sri Lanka.
Ed infine lo zucchero, di canna integrale, che arriva dalle Filippine.
Potete acquistare i prodotti Sabadì online oppure a Milano da EAT 'S Excelsior oppure da EATALY presso il Coin di Piazza V Giornate.
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Per me Sabadì rispecchia perfettamente questi tre elementi: ironico e spiritoso, trasmette il buon umore appena osservi i suoi packaging.
Sabadì produce cioccolato secondo una ricetta azteca adottata dalla città di Modica dove l'azienda ha sede.
Seguendo la tradizione il cioccolato viene lavorato a bassissime temperature, impedendo così alla pasta di cacao di fondersi con lo zucchero ottenendo una consistenza granulosa e dando la possibilità di assaporare quasi singolarmente ciascun ingrediente: il cioccolato, lo zucchero e le eventuali aggiunte di scorze di agrumi.
I benefici di questa lavorazione sono molteplici: il cacao non perde le sue proprietà organolettiche, mentre grassi vegetali, burro e lecitina - che solitamente troviamo nella maggioranza delle tavolette di cioccolato - è assente.
Oltretutto si può mangiare anche in estate perchè non si scioglie in mano ;-)
Copyright Sabadì |
« ...Altro richiamo, per restare alla gola, è quello del cioccolato di Modica e quello di Alicante (e non so se di altri paesi spagnoli): un cioccolato fondente di due tipi – alla vaniglia, alla cannella – da mangiare in tocchi o da sciogliere in tazza: di inarrivabile sapore, sicché a chi lo gusta sembra di essere arrivato all'archetipo, all'assoluto, e che il cioccolato altrove prodotto – sia pure il più celebrato – ne sia l'adulterazione, la corruzione... »
L. Sciascia
La linea propone una raffinata selezione di gusti che variano dal limone Interdonato, al mandarino tardivo di Ciaculli, passando per arancia rossa, cannella, zucchero moscobado e peperoncino.
Il limone Interdonato, ad esempio, è l'incrocio tra limone e cedro creato alla fine dell' 800 dal colonnello Internodonato e si caratterizza per il gusto talmente dolce da poter essere consumanto intero, buccia compresa.
L'arancia rossa fa parte della varietà Sanguinello che cresce tardivamente da Febbraio ad Aprile e contiene il 40 % in più di vitamine rispetto agli altri agrumi.
Una curiosità: il mandarino di Ciaculli cresce solamente in 200 ettari di proprietà di un consorzio del quale fanno parte solo 20 produttori.
La cannella e il peperoncino invece arrivano direttamente dallo Sri Lanka.
Ed infine lo zucchero, di canna integrale, che arriva dalle Filippine.
Potete acquistare i prodotti Sabadì online oppure a Milano da EAT 'S Excelsior oppure da EATALY presso il Coin di Piazza V Giornate.
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lunedì 7 novembre 2011
L'anatomia del Bonpon
Piccola pirofila monodose realizzata in carta da forno per alimenti col bordo "a fisarmonica".
Base realizzata con burro, uova, farina e latte.
A seconda del Bonpon può essere aromatizzato, farcito e realizzato con differenti
farine, in versione dolce o salata o arricchito con frutta fresca, secca o disidratata.
Crema realizzata con ingredienti di primissima qualità, soprattutto slow food.
Creme spalmabili 100 %italiane con alte percentuali di materie prime, cioccolati italiani aromatizzati e marmellate da agricoltura biologica.
Frutta fresca 100 % italiana di stagione.
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